1️⃣ Lachs vorbereiten:
Die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
In einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
Herausnehmen und beiseitestellen.
2️⃣ Aromatische Soße zubereiten:
Restliches Öl in derselben Pfanne erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.
Currypaste hinzufügen und kurz anschwitzen.
Mit Kokosmilch und Sojasoße ablöschen, dann Honig unterrühren.
3️⃣ Mango & Lachs hinzufügen:
Mangostücke in die Soße geben und 3 Minuten köcheln lassen.
Lachs vorsichtig in die Soße legen und bei niedriger Hitze 5-7 Minuten gar ziehen lassen.
4️⃣ Servieren:
Mit frischem Koriander und Sesam garnieren.
Dazu passt perfekt Jasminreis oder Basmatireis! 🍚
✨ Ein schneller, fruchtiger Genuss mit tropischem Flair – unbedingt probieren!
