🥥 Bereiten Sie die Muscheln vor:
Teilen Sie die Kokosnüsse vorsichtig mit einem großen Messer oder Hammer in zwei Hälften.
Geben Sie das Kokoswasser in eine Schüssel (bewahren Sie es für das Rezept auf).
Entfernen Sie vorsichtig mit einem Messer das Kokosnussfleisch rundherum, sodass innen ein sauberer Rand entsteht.
Legen Sie die Schalen in den Gefrierschrank, um sie sehr kalt zu halten.
🍃 Sorbetbasis anrühren:
Geben Sie Kokosmilch, Kokoswasser, Zucker, Limettensaft und Minzblätter in einen Mixer.
Mischen, bis eine glatte und leicht schaumige Konsistenz entsteht.
Probieren Sie und passen Sie den Zucker bei Bedarf an.
❄️ Rühren oder Einfrieren:
Wenn Sie eine Eismaschine haben, gießen Sie die Mischung in den Sorbetmaker und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang rühren, bis Sie ein festes Sorbet erhalten.
Ohne Eismaschine: Die Mischung in einen Behälter geben und 3–4 Stunden einfrieren. Dabei alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, um die Kristalle aufzubrechen.
🍦 Die Kugeln formen:
Nehmen Sie die Schalen aus dem Gefrierschrank.
Aus dem Sorbet Kugeln formen und in die Kokosnusshälften legen.
Mit gerösteter Kokosnuss und frischen Kokosflocken bestreuen.
Garnieren Sie jede Portion mit einem kleinen Minzblatt.
💡 Praxistipp:
👉 Für eine besonders glatte Konsistenz geben Sie vor dem Einfrieren einen Esslöffel Glukosesirup oder einen Esslöffel Rum zur Mischung hinzu.
🔁 Zu ersetzende Zutat:
🌱 Keine Minze? Ersetzen Sie es durch frisches Basilikum für eine einzigartige Kräuternote.
🔥 Kochtipp:
🌰 Rösten Sie die Kokosflocken 3–4 Minuten lang leicht in einer trockenen Pfanne, um ihr Aroma und ihre Knusprigkeit zu verbessern.
