Kokosmilch-Cupcakes
Backzeit: 25 Minuten
Zutaten (für 12 Cupcakes):
200 g Mehl
120 g Zucker
100 g Butter
2 Eier
120 ml Kokosmilch
30 g Kokosraspeln
1 TL Backpulver
Zubereitung:
Butter und Zucker verrühren, Eier hinzufügen.
Kokosmilch und Kokosraspeln unterrühren.
Mehl und Backpulver hinzufügen.
Bei 180 °C 20–25 Minuten backen.
Serviervorschlag: Mit Kokoscreme bestreichen, mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen und ein kleines Stück Ananas darauf verteilen.
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