1️⃣ Schokolade schmelzen
Die weiße Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen (alle 30 Sekunden, nach jedem Mal umrühren). Das geschmolzene Kokosöl hinzufügen und glatt rühren.
2️⃣ Erste Zutaten hinzufügen
Die Hälfte der Kokosraspeln und die Hälfte der kandierten Mangostücke zur geschmolzenen Schokolade geben. Vorsichtig verrühren, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
3️⃣ In die Form gießen
Die geschmolzene Schokolade in eine Silikonform für Tabletten füllen. Leicht klopfen, um Luftblasen zu vermeiden und die Oberfläche zu glätten.
4️⃣ Gourmet-Dekoration
Die Oberseite sofort mit den restlichen kandierten Mangostücken, den restlichen Kokosraspeln und den Zartbitterschokoladensplittern bestreuen. Leicht andrücken, damit sie gut an der Schokoladenoberfläche haften.
5️⃣ Abkühlen und Servieren
Die Tafel mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bis sie vollständig fest ist. Vorsichtig aus der Form lösen und genießen!
💡 Tipps und Aufbewahrung
✔️ Perfekter Glanz: Für einen besonders glänzenden Schokoladenglanz temperieren Sie die Schokolade gemäß den Temperaturkurven (bei 45 °C schmelzen, auf 27 °C abkühlen, wieder auf 30 °C erwärmen).
✔️ Aufbewahrung: Die Tafel in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur (max. 18 °C) und vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahren. Sie ist bis zu 2 Wochen haltbar.
