Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl darin anschwitzen. Dann die Brühe und die Milch zufügen und unter ständigem Rühren (am besten mit einem Schneebesen) aufkochen lassen. Senf, Zitronensaft und Zucker dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eier inzwischen hart kochen, dann schälen und dazu geben (ich schneide sie immer mit einem Eierschneider klein).
Dazu passen Reis oder Kartoffeln
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