Zubereitung:
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Linguine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Die roten Pfefferflocken hinzufügen (falls verwendet) und kurz anbraten.
Den Weißwein in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Den Muschelsaft hinzufügen und 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Die Muscheln in die Pfanne geben und kurz erwärmen. Die gekochte Linguine hinzufügen und alles gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen.
Mit frischer Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Linguine auf Tellern anrichten und mit Zitronenschnitzen servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Kcal: 480 kcal | Portionen: 4 Portionen
