Zubereitung:
In einer großen Paella-Pfanne oder Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Den geräucherten Paprika und die Safranfäden hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen zu entfalten.
Den Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass der Reis mit dem Öl und den Gewürzen überzogen ist.
Die Brühe langsam eingießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Garnelen, Muscheln und Calamari hinzufügen und die Erbsen einstreuen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind und der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie und Zitronenspalten servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Kcal: 600 kcal | Portionen: 4 Portionen
