Wasser in einem Topf mit Butter und einer Prise Salz aufkochen. Mehl hinzufügen und rühren, bis der Teig braun wird und sich vom Topfrand löst. Abkühlen lassen und das Ei unterrühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Kränze spritzen. Bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. Den Backofen während des Backens nicht öffnen.
Den Pudding mit Milch, Zucker und Puddingpulver kochen. Abkühlen lassen und dann die Butter unterrühren. Kränze ausstechen und mit Sahne füllen. Mit Puderzucker bestreuen.
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