Vorbereitung:
1. Kohl und Karotten vorbereiten:
Den Kohl waschen und die ersten Blätter entfernen. Halbieren Sie es, entfernen Sie den harten Kern und schneiden Sie es mit einem Messer oder einer Mandoline in dünne Scheiben. Um Zeit zu sparen, können Sie auch eine Küchenmaschine verwenden.
Reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe oder einer Küchenmaschine. Wenn Sie eine noch feinere Konsistenz wünschen, können Sie sie feiner reiben.
Wenn Sie rote Zwiebeln verwenden, schneiden Sie diese in dünne Ringe und hacken Sie sie grob.
2. Soße zubereiten:
In einer Schüssel Mayonnaise, Essig, Senf und Zucker glatt rühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und für einen exotischeren Geschmack Gewürze (Kreuzkümmel oder Koriander) hinzufügen.
3. Den Salat zusammenstellen:
Geben Sie Kohl, Karotten und Zwiebeln (falls verwendet) in eine große Schüssel.
Die Sauce über das Gemüse gießen und gut verrühren, bis alles gut überzogen ist.
4. Kühlen (optional):
Für den besten Geschmack lassen Sie den Salat etwa 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Dadurch können sich die Aromen vermischen und der Kohl wird etwas zarter.
Trick:
Wenn Sie Ihrem Salat etwas Knusprigkeit oder Süße verleihen möchten, können Sie Rosinen, geröstete Pekannüsse oder Sonnenblumenkerne hinzufügen.
