Ca 400 ml Wasser mit Grillgewürz, gemahlenem Kümmel, Salz, Pfeffer, gemahlenem Knoblauch und getrocknetem Majoran vermischen
Fleisch marinieren:
Die Marinade in eine Ofenform gießen
Das Bauchfleisch mit der Fleischseite in die Marinade legen Achten Sie darauf, dass die Marinade die Schwarte nicht berührt
Einige Stunden oder über Nacht ziehen lassen
Vorbereitung zum Braten:
Backofen auf 190 Grad vorheizen
In einer breiten, flachen Pfanne wenige cm Wasser aufkochen
Das Fleisch mit der Schwarte voran ca 30 Sekunden in das kochende Wasser legen Herausnehmen und mit der Fleischseite wieder in die Marinade legen
Fleisch vorbereiten:
Mit einem scharfen Messer die Schwarte streifenweise einschneiden
Die eingeschnittene Schwarte mit etwas Salz einreiben und mit ganzem Kümmel bestreuen
Knoblauchzehen schälen und in dünne Stifte schneiden
Das Fleisch seitlich einstechen und die Knoblauchstifte hineinstecken
Braten:
Das Fleisch im vorgeheizten Backofen ca 50-60 Minuten braten lassen
Während des Bratens nicht übergießen
Servieren:
Den Kümmelbraten nach dem Backen am besten mit einem elektrischen Messer aufschneiden
