1️⃣ 🧼 Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Umluft) vor. Schneiden Sie ein ca. 30 x 30 cm großes Quadrat Backpapier zu.
2️⃣ 🥬 Legen Sie die Spinatblätter in die Mitte des Backpapiers. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer.
3️⃣ 🐟 Legen Sie das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf den Spinat. Salzen und pfeffern Sie die Fischoberfläche leicht.
4️⃣ 🧀 Geben Sie einen großzügigen Löffel Ricotta auf den Lachs. Bestreuen Sie ihn mit frischem Schnittlauch.
5️⃣ 📦 Verschließen Sie die Papillote fest: Falten Sie die Ränder des Backpapiers um, sodass ein fest verschlossener Umschlag entsteht, der den Dampf während des Garens im Inneren hält.
6️⃣ 🔥 Die Papillote auf ein Backblech legen. 15 Minuten backen.
7️⃣ 🔓 Die Papillote aus dem Ofen nehmen und 1 Minute ruhen lassen, bevor sie vorsichtig geöffnet wird, um den Dampf abzulassen.
💡 Tipp zur Vereinfachung dieses Rezepts: Bereiten Sie mehrere Papillote im Voraus zu und kühlen Sie sie: Sie sind 24 Stunden haltbar und können direkt in den Ofen geschoben werden.
🔄 Zutatentausch: Sie können den Ricotta durch frischen Ziegenkäse oder etwas Streichkäse ersetzen.
🍳 Kochtipp: Damit der Lachskern noch zart bleibt, achten Sie genau auf die Garzeit: 15 Minuten reichen für ein dickes Filet. Nicht zu lange garen, damit es nicht austrocknet.
Wir bieten eine visuelle Darstellung des Rezepts, das mithilfe von KI erstellt wurde.
