Die Lachsfilets mit Küchenpapier trockentupfen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Filets mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Pesto auftragen
Jedes Lachsfilet mit einem Esslöffel Pesto bestreichen und die gesamte Oberfläche bedecken.
Für einen kräftigeren Pestogeschmack etwas mehr Pesto hinzufügen.
3. Lachs backen
Den Lachs im vorgeheizten Backofen 12–15 Minuten backen, bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Die Garzeit kann je nach Dicke der Filets variieren.
4. Servieren
Sobald der Lachs gar ist, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
Den Pesto-Lachs mit einem Spritzer frischem Zitronensaft servieren und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren.
🍽️ Serviervorschläge
Dieser Pesto-Lachs passt hervorragend zu gebratenem Gemüse, grünem Salat oder gedämpftem Reis.
Für eine herzhaftere Mahlzeit können Sie ihn auch mit Pasta servieren – geben Sie für zusätzlichen Geschmack etwas Pesto hinzu.
✅ Tipps
Wenn Sie gekauftes Pesto verwenden, wählen Sie für den besten Geschmack ein hochwertiges.
Für zusätzlichen Biss können Sie den Lachs vor dem Servieren mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Für ein cremiges Finish mischen Sie etwas Frischkäse oder griechischen Joghurt mit dem Pesto, bevor Sie es auf die Lachsfilets geben.
