Lachsfilet auf cremigen Bandnudeln

Bandnudeln in Salzwasser al dente kochen. Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und warmstellen. In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, Tomaten halbieren und kurz mitrösten. Tomatenmark einrühren, mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, aufkochen und den Spinat unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bandnudeln in die Soße geben, auf Tellern anrichten und mit dem Lachsfilet servieren.

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