Anleitung:
1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und warm halten.
2. Lachsfilets würzen: Während die Kartoffeln kochen, die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Den Saft einer halben Zitrone über die Filets träufeln.
3. Dillrahmsoße zubereiten: In einer Schüssel die saure Sahne mit dem fein gehackten Dill, gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und dem Saft der anderen halben Zitrone gut vermischen. Nach Belieben abschmecken und beiseite stellen.
4. Lachs anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Lachsfilets bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achten Sie darauf, die Filets vorsichtig zu wenden, um sie nicht zu zerbrechen.
5. Anrichten: Die gekochten Kartoffeln auf Tellern anrichten. Jeweils ein Lachsfilet darauflegen und großzügig mit der Dillrahmsoße überziehen.
6. Servieren: Mit frischem Dill garnieren und nach Belieben mit Zitronenscheiben servieren. Das Gericht passt hervorragend zu einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.
Tipps: Für eine besondere Note können Sie die Dillrahmsoße auch mit etwas Senf verfeinern. Achten Sie darauf, die Lachsfilets nicht zu lange zu braten, damit sie saftig bleiben. Guten Appetit! »
