Anleitung:
1. Vorbereitung der Zutaten: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Bereiten Sie eine Kastenform (ca. 30 cm) vor, indem Sie sie leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Zwiebeln anbraten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig braten. Dies dauert etwa 5 Minuten. Danach die Zwiebeln vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Fleischmasse herstellen: In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, das Schweinehackfleisch und den gewürfelten Speck vermengen. Fügen Sie die abgekühlten Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und das Wasser hinzu. Alles gut mit den Händen oder einem Löffel vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. In die Form füllen: Die Fleischmasse gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform drücken. Achten Sie darauf, dass keine Luftblasen entstehen und die Oberfläche glatt ist.
5. Backen: Den Leberkäse im vorgeheizten Ofen für etwa 60-70 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Um sicherzustellen, dass der Leberkäse durchgegart ist, können Sie ein Fleischthermometer verwenden; die Innentemperatur sollte mindestens 70 °C betragen.
6. Abkühlen lassen: Nach dem Backen den Leberkäse aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
7. Servieren: Den Leberkäse in Scheiben schneiden und warm oder kalt servieren. Er passt hervorragend zu Senf, Brötchen oder Kartoffelsalat.
Tipps:
– Leberkäse kann auch gut eingefroren werden. Einfach in Scheiben schneiden und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
– Für eine besondere Note können Sie auch Gewürze wie Paprika oder Kümmel hinzufügen.
