Leckere Kichererbsen- und Süßkartoffel-Pastetchen mit Tahini-Sauce

Zubereitung der Pfannkuchen:
Kochen Sie die Süßkartoffel (gebacken, gedämpft oder gekocht), bis sie weich ist. Zu einem Püree zerstampfen und abkühlen lassen.
In einer Bratpfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
In einer großen Schüssel die gekochten Kichererbsen (leicht zerdrücken), das Süßkartoffelpüree, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung, die Semmelbrösel, das Ei (oder den Ei-Ersatz), den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer vermengen. Gut mischen, bis eine glatte Paste entsteht.
Formen Sie handtellergroße Frikadellen (ca. 8–10 Frikadellen).
1 Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Braten Sie die Pfannkuchen auf jeder Seite 3–4 Minuten lang an, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Zubereitung der Tahini-Sauce:
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Wasser und Salz. Passen Sie die Konsistenz bei Bedarf durch Zugabe von mehr Wasser an, um eine glatte und cremige Sauce zu erhalten.
Montieren:
Die Pfannkuchen auf einem Teller anrichten. Mit Tahinisauce beträufeln und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Warm mit Salat oder geröstetem Gemüse servieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien pro Portion: 290 kcal