Leckere und schmelzende Wurst mit Kartoffelpüree

1️⃣ Den Brei zubereiten
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Salzwasser und bringen Sie es zum Kochen. 20 Minuten kochen lassen, bis es weich ist.
Lassen Sie sie abtropfen und zerdrücken Sie sie dann mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel.
Die in Stücke geschnittene Butter dazugeben und die heiße Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzugießen.
Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
2️⃣ Würstchen kochen
Eine Pfanne mit neutralem Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Würstchen dazugeben und unter regelmäßigem Wenden 10 bis 12 Minuten grillen. Sie sollten goldbraun und leicht karamellisiert sein.
Herausnehmen und warm halten.
3️⃣ Soße zubereiten
Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
In derselben Pfanne bei schwacher Hitze braten, bis es weich und leicht goldbraun ist.
Fügen Sie das Mehl hinzu und vermischen Sie es gut, sodass die Zwiebel damit überzogen ist.
Dabei die Brühe nach und nach unter Rühren hinzugießen, um Klümpchen zu vermeiden.
Den Senf (optional) hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis eine überziehende Sauce entsteht.
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Anziehen und genießen
Servieren Sie auf jedem Teller eine großzügige Portion Kartoffelpüree.
Die Würstchen, in Scheiben geschnitten oder im Ganzen, seitlich dazu legen.
Mit der scharfen Soße bedecken und mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
💡 Tipps und Konservierung
✅ Für ein noch cremigeres Püree ersetzen Sie einen Teil der Milch durch frische Sahne.
✅ Sie können eine leicht süße Note hinzufügen, indem Sie der Sauce einen Hauch Honig hinzufügen, um den Zwiebelgeschmack abzumildern.
✅ Aufbewahrung: Dieses Gericht ist in einem luftdichten Behälter 2 Tage im Kühlschrank haltbar. Für das Püree mit etwas Milch in einem Topf leicht erhitzen.