Beginnen Sie damit, die flüssige Sahne zu einer festen Schlagsahne aufzuschlagen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine leichte und flauschige Textur zu erzielen.
In einer anderen Schüssel die Mascarpone mit dem Puderzucker, dem Saft und der Zitronenschale verrühren. Diese Kombination, bei der die Mascarpone auf die Säure der Zitrone trifft, schafft eine perfekte Harmonie im Mund.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponemasse heben. Es ist wichtig, dies sanft zu tun, um die in der Schlagsahne enthaltene Luft nicht zu verlieren und so die Leichtigkeit des Schaums zu gewährleisten.
Die Zubereitung 2 Stunden kühl stellen. Durch diese Ruhezeit können sich die Aromen intensivieren und der Schaum die ideale Konsistenz annehmen.
Mit zerbröckelten Mürbeteigkeksen servieren. Ihre knusprige Textur kontrastiert göttlich mit der Weichheit des Schaums.
Tipps zum Aufbewahren und Aufwärmen:
Diese Zitronenmousse hält sich perfekt im Kühlschrank für 2 bis 3 Tage. Es ist am besten, es abzudecken, um seine Frische zu erhalten. Für einen optimalen Geschmack einige Minuten vor dem Servieren herausnehmen.
Varianten für diätetische Anforderungen:
Für eine laktosefreie Variante ersetzst du die Mascarpone durch laktosefreien Frischkäse und die flüssige Sahne durch eine pflanzliche Sahne, die aufgeschlagen werden kann.
Für eine glutenfreie Version entscheiden Sie sich für glutenfreie Shortbread-Kekse, die die Mousse begleiten.
Diese luftig-leichte Zitronenmousse entführt Sie in eine Welt voller zarter Aromen und bezaubernder Texturen. Perfekt, um eine Mahlzeit mit einer frischen und leichten Note zu beenden, wird es den Gaumen aller Ihrer Gäste erfreuen. Ein einfaches Dessert, das aber einen bleibenden Eindruck von Raffinesse und Köstlichkeit hinterlässt.
