Limetten-Mousse-Cheesecake

1️⃣ Boden vorbereiten:
• Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Kekskrümel, Zucker und geschmolzene Butter gut vermischen.
• In eine Springform (ca. 24 cm Ø) drücken, gleichmäßig verteilen und fest andrücken.
• Für 8–10 Minuten backen, dann vollständig auskühlen lassen.
2️⃣ Cheesecake-Füllung:
• Den Frischkäse cremig schlagen.
• Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.
• Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
• Limettensaft und -abrieb einrühren.
• Wenn du Gelatine verwendest: In etwas Wasser einweichen, leicht erwärmen und auflösen. Dann zügig unter die Masse ziehen.
3️⃣ Kuchen zusammensetzen:
• Die Frischkäsemasse auf den abgekühlten Boden geben und glatt streichen.
• Mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
4️⃣ Limetten-Mousse zubereiten:
• Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
• Limettensaft vorsichtig unterheben.
• Die Mousse auf den gekühlten Cheesecake geben – entweder löffelweise oder mit einem Spritzbeutel verteilen.
5️⃣ Garnieren Servieren:
• Mit frischem Limettenabrieb dekorieren.
• Gekühlt servieren und genießen! 💚🍰
⏱️ Zeitaufwand:
Vorbereitung: 20 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Kühlzeit: 4 Stunden
Gesamtzeit: ca. 4,5 Stunden
Portionen: 8–10 Stücke