Linsen vorbereiten:
Getrocknete Linsen nach Packungsanweisung kochen. Vorgekochte Linsen einfach abspülen und abtropfen lassen.
Gemüse anbraten:
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Tomaten hinzufügen:
Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen, dann gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
Linsen und Gewürze dazugeben:
Gekochte Linsen unter die Soße mischen. Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße sämig ist.
Pasta kochen:
Spaghetti oder andere Pasta nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit der Linsen-Bolognese servieren.
Servieren:
Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Optional etwas veganen Parmesan darüber streuen.
Herzhaft, proteinreich und komplett vegan – ein Klassiker, der alle begeistert! 🌱🍝
