1️⃣ 🥚 Eier verquirlen
Die Eier in eine Schüssel geben, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Mit einer Gabel kräftig schaumig schlagen.
2️⃣ 🧈 Omelett zubereiten
Die Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die verquirlten Eier hineingeben und gleichmäßig verteilen. Ohne zu viel Rühren langsam köcheln lassen, bis das Omelett fast fest, aber oben noch leicht flüssig ist.
3️⃣ 🌿 Omelett garnieren
Die Babyspinatblätter vorsichtig auf eine Hälfte des Omeletts geben. 1 Minute in der Hitze zusammenfallen lassen. Anschließend die Ziegenkäsescheiben mit etwas Abstand darauf verteilen.
4️⃣ 🍅 Getrocknete Tomaten hinzufügen
Die getrockneten Tomatenscheiben über dem Ziegenkäse verteilen und das Omelett mit einem Pfannenwender vorsichtig halbieren.
5️⃣ ⏱️ Schnell fertig
1–2 Minuten bei schwacher Hitze weitergaren, um das Innere zu erwärmen, ohne die Eier zu verkochen. Sofort auf einem warmen Teller anrichten.
6️⃣ 🫒 Würzen und servieren
Einen leichten Spritzer Olivenöl auf das Omelett geben und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, um den Geschmack zu verstärken. Warm servieren.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Gewaschenen Spinat und gehackte getrocknete Tomaten vorbereiten, um Zeit beim Kochen zu sparen.
🔄 Zutaten austauschen
Kein Ziegenkäse? Ersetzen Sie ihn durch Mozzarella, Ricotta oder Frischkäse.
🍳 Kochtipp
Das Omelett niemals vollständig wenden: Lassen Sie es langsam garen, ohne es zu überstürzen, damit es weich bleibt und nicht zu stark bräunt.
