Anleitung:
1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.
2. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Quark und Eier gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Füge 120 g geriebenen Käse hinzu und mische alles gut. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und optional italienischen Kräutern.
3. Teig ausbreiten: Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Quark-Ei-Mischung gleichmäßig darauf. Achte darauf, dass der Teig nicht zu dick ist (ca. 1 cm dick).
4. Backen: Backe den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis er goldbraun und fest ist.
5. Füllung vorbereiten: Während der Teig backt, kannst du das Fleisch und das Gemüse anbraten. In einer Pfanne das Fleisch anbraten, bis es durchgegart ist. Füge das gewürfelte Gemüse hinzu und brate es für weitere 5-7 Minuten, bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pizzarolle füllen: Nimm den Teig aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen. Verteile die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig. Dann gib die Fleisch-Gemüse-Mischung darauf und streue die restlichen 60 g geriebenen Käse darüber. Lege den Rucola gleichmäßig auf die Füllung.
7. Rolle formen: Beginne an einer der langen Seiten und rolle den Teig vorsichtig auf. Achte darauf, dass die Füllung nicht herausfällt.
8. Backen: Lege die Rolle mit der Naht nach unten auf das Backblech und backe sie für weitere 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
9. Servieren: Lass die Pizzarolle etwas abkühlen, bevor du sie in Scheiben schneidest. Serviere sie warm als leckeres Low Carb Gericht oder Snack.
