Backofen auf 180°C vorheizen.
Pancetta in einer Pfanne anbraten, Spargel kurz mitdünsten.
Eier, Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
Teigboden in Quicheform legen, Pancetta und Spargel darauf verteilen.
Eiermischung darüber gießen und mit Käse bestreuen.
Ca. 35–40 Minuten backen, bis die Quiche gestockt und goldbraun ist.
Zubereitung: 20 min | Backzeit: 40 min | Gesamt: 60 min | Portionen: 6
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