1. 🍪 Keksboden
• Kekse vermengen, mit der geschmolzenen Butter verrühren.
• In einen Kreis mit 20 cm Durchmesser füllen, auf einen Teller legen und 15 Minuten lang kühl stellen.
2. 🥄 Käsekuchenmaschine
• 2 Blätter Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann auswringen.
• 2 EL erhitzen. S. Frischkäse, die Gelatine darin auflösen, vom Herd nehmen.
• Den restlichen Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Vanille glatt rühren.
• Die sehr kalte Sahne steif schlagen und dann vorsichtig unter die vorherige Mischung heben.
• Die Masse auf den Keksboden gießen, glatt streichen und 1 Stunde kalt stellen.
3. 🥭 Mango-Coulis
• Gelatine 5 Minuten einweichen, abtropfen lassen.
• 2 EL erhitzen. S. Mangopüree mit dem Zucker verrühren, die Gelatine vom Herd nehmen und auflösen.
• Mit dem restlichen Püree vermischen und über den festen Käsekuchen gießen.
• Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
4. 🌸 Veredelung und Dekoration
• Vorsichtig aus der Form lösen.
• Die Mangowürfel darauf verteilen.
• Mit Kokosraspeln und Minzblättern bestreuen.
🛠 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Stellen Sie Schüsseln und Schneebesen vor dem Schlagen der Sahne 10 Minuten lang in den Gefrierschrank, damit die Sahne schneller steif wird und ihre Form besser behält.
🔄 Zutat zum Austauschen
Für eine leichtere Variante ersetzen Sie den Mascarpone durch 100 g Frischkäse mit 20 % Fett.
🔥 Tipp „Kochen“
Bevor Sie den Kreis entfernen, fahren Sie mit einer dünnen, in heißes Wasser getauchten Klinge darum, um ihn sauber zu lösen.
