Sardellen vorbereiten 🐟
Sardellenfilets sorgfältig unter kaltem Wasser säubern. Gräten bei Bedarf entfernen. Mit Küchenpapier vorsichtig trockentupfen.
Essigmarinade 🧴
Die Filets in einer Lage in einer Glas- oder Keramikform anrichten. Mit der Essig-Wasser-Mischung bedecken. Abdecken und 12 Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen (bis das Fleisch weiß und undurchsichtig wird).
Abtropfen und trocknen ❄️
Die Sardellen abtropfen lassen und mit Küchenpapier leicht trockentupfen. Auf einer neuen, sauberen Form anrichten.
Würzen 🍃
Mit gehacktem Knoblauch und gehackter Petersilie bestreuen. Großzügig mit Olivenöl beträufeln. Wieder abdecken und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
Anrichten 🍽️
Die marinierten Sardellen gekühlt servieren, am besten mit etwas Zitrone und Toast oder Häppchenspießen.
💡 Zeitsparender Tipp:
Verwenden Sie frische, bereits von Ihrem Fischhändler gesäuberte Sardellenfilets, um sich das mühsame Säubern zu ersparen.
🔄 Zutatentausch:
Keine Sardellen? Dieses Rezept funktioniert auch sehr gut mit frischen Sardinenfilets.
⚠️ Aufbewahrungstipp:
Bewahren Sie die marinierten Sardellen in einem luftdichten Glas bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Immer gut mit Olivenöl bedeckt, um Oxidation zu vermeiden.
