Marokkanische Kichererbsen-Bowl mit Harissa-Joghurt

🔥 Zubereitung
1️⃣ Kichererbsen rösten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor.
Vermengen Sie die Kichererbsen in einer Schüssel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma, Zimt, Salz und Pfeffer.
Verteilen Sie die gewürzten Kichererbsen in einer Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Rösten Sie die Kichererbsen 25–30 Minuten lang und schütteln Sie dabei das Blech nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie die Kichererbsen aus dem Ofen und stellen Sie sie beiseite.
2️⃣ Harissa-Joghurt zubereiten:
Griechischen Joghurt, Harissa-Paste, Zitronensaft und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Abschmecken und nach Belieben mehr Harissa hinzufügen.
3️⃣ Schüssel anrichten:
Jede Schüssel mit einem Löffel Quinoa oder Couscous füllen.
Mit einer Handvoll gerösteten Kichererbsen, Gurkenwürfeln, Tomatenwürfeln, gehackter Petersilie, Granatapfelkernen und gerösteten Mandeln garnieren.
4️⃣ Servieren:
Den Harissa-Joghurt über die Kichererbsenschüssel träufeln.
Für mehr Farbe und Geschmack mit Petersilie oder Granatapfelkernen garnieren.