1️⃣ Mürbeteig backen:
Eine Form mit dem Teig auslegen, mit einer Gabel einstechen und bei 180°C 10–12 Minuten blindbacken. Vollständig abkühlen lassen.
2️⃣ Mascarponecreme:
Die sehr kalte Sahne zu Schlagsahne schlagen. Den Mascarpone mit dem Puderzucker (und Vanille) auflockern. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Auf dem Boden der Torte verteilen. Bleib cool.
3️⃣ Apfelquark:
Die Apfelwürfel mit dem Zitronensaft kochen. Püree. In einem anderen Topf die Eier mit dem Zucker und der Maisstärke verquirlen. Das Apfelmus dazugeben. Bei schwacher Hitze eindicken. Vom Herd nehmen und die Butter einrühren. Abkühlen lassen.
4️⃣ Montage:
Den warmen Quark über die Sahne gießen. Glatt streichen und mindestens 1,5 Stunden kühl stellen.
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