Bereiten Sie den Shortbread -Teig vor: Mehl, weicher Butter und Salz mischen. Arbeiten Sie mit Ihren Fingerspitzen, bis Sie eine homogene und flexible Paste erhalten. Einen Ball bilden.
Formung: Sprechen Sie den Teig 3 mm dick, schneiden Sie Kreise mit einem Keksschneider und legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier bedeckter Backblech.
Kochen: Backen Sie 20 bis 30 Minuten bei 180 ° C. Die Kekse müssen weiß und nicht braun bleiben. Abkühlen lassen.
Bereiten Sie den Zuckerguss vor: Peitschen Sie das Eiweiß, fügen Sie nach und nach den Zuckerzucker hinzu, fügen Sie den Zitronensaft und ein paar Tropfen roter Farbstoff hinzu, bis Sie eine dicke und glatte Creme erhalten.
Montage: Jam auf einem Keks verteilen, schließen mit einer Sekunde, um ein kleines Sandwich zu bilden. Tauchen Sie das Oberteil mit dem Zuckerguss.
Ruhe: Legen Sie 1 Stunde in den Kühlschrank, damit der Zuckerguss einfrieren kann.
