Kartoffeln zubereiten: Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Kartoffelwürfel mit Olivenöl, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten goldbraun braten.
Hähnchen zubereiten: Während die Kartoffeln braten, das Hähnchen mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Von jeder Seite ca. 6–7 Minuten grillen, bis es gar ist. Ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
Tzatziki zubereiten: Griechischen Joghurt, geriebene Gurke, Knoblauch, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
Tomaten rösten: In den letzten 10 Minuten der Garzeit die Kirschtomaten mit den Kartoffeln auf das Backblech legen und weich rösten.
Schüssel anrichten: Röstkartoffeln, Hähnchenscheiben, Gurke und Tomaten in Schüsseln anrichten. Einen großzügigen Klecks Tzatziki dazu reichen.
Servieren & Genießen: Mit Dill und einem Spritzer Zitrone garnieren!
Tipps & Variationen:
Für Abwechslung Hähnchen durch gegrillten Tofu oder Garnelen ersetzen.
Für einen besonders mediterranen Geschmack Fetakäse hinzufügen.
Für eine komplette Mahlzeit mit warmem Pitabrot servieren.
