Den Teig zubereiten:
In einer Schüssel das gesiebte Mehl, das Salz und die in kleine Stücke geschnittene Butter vermischen. Arbeiten Sie mit Ihren Fingerspitzen, bis Sie eine sandige Textur erhalten. 5 cl kaltes Wasser hinzufügen, eine Kugel formen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. ❄️
Zwiebeln kochen:
Die Zwiebeln schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Geben Sie die Zwiebeln, das Olivenöl und 3 EL in eine Auflaufform. zu s. Wasser und eine Prise Salz. Abdecken und 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht braun wird. Das Ziel: gut gegarte, zarte und süße Zwiebeln. 🧅✨
Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 210 °C (Gas Stufe 7) vor. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Tarteform oder eine rechteckige Backform (20 cm x 28 cm) damit auslegen. 🔥
Zusammenbau der Pissaladière:
Die kandierten Zwiebeln auf dem Teig verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Mit Thymian bestreuen und die Sardellenfilets kreuzweise anordnen. Die schwarzen Oliven dazugeben und mit etwas Olivenöl beträufeln. 🌿🐟
Kochen :
25 bis 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. 🍽️
Servieren Sie Ihre Pissaladière heiß, warm oder kalt, zusammen mit einem Salat für eine ausgewogene und köstliche Mahlzeit. Guten Appetit! 😋
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Portionen: 6 Personen
