Den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vorheizen.
Tomatenscheiben, Zwiebeln, Paprika und Zucchini in einer ofenfesten Form anrichten.
Fügen Sie die Oliven, den Knoblauch und einen Schuss Olivenöl hinzu. Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen.
Die Fischfilets darauf legen. Mit Zitronensaft und einem Schuss extra Olivenöl beträufeln.
Decken Sie die Form mit Backpapier oder einem Deckel (ggf. auch Alufolie) ab.
20 bis 25 Minuten backen, bis der Fisch gar und das Gemüse weich ist.
Vorschläge:
Mit Reis, Quinoa oder gedämpften Kartoffeln servieren.
Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie Kapern, etwas Paprika oder Zitronenschale hinzu.
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