✔ 60 g Mandeln, gehobelt & geröstet
✔ 380 ml Hühnerbrühe
✔ 1 EL Olivenöl
✔ 380 ml Couscous
✔ Abrieb von 2 Orangen
✔ 2 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung (30 Minuten)
1. Couscous zubereiten
Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten.
Brühe mit Öl aufkochen, Couscous einrühren, 5 Min. ziehen lassen.
Mit Orangenabrieb, Mandeln und Petersilie vermengen.
2. Fisch & Gemüse braten
Öl erhitzen, Granatbarsch mit Salz & Pfeffer würzen, 3–4 Min. pro Seite braten. Herausnehmen.
In derselben Pfanne Knoblauch, Zwiebel, Paprika und Peperoncini 5 Min. anbraten.
Kirschtomaten und Muscheln (falls verwendet) zugeben, 2–3 Min. köcheln.
3. Servieren
Fisch auf Couscous anrichten, mit Gemüse und Petersilie garnieren.
Tipps für das perfekte Gericht
🐟 Fisch-Alternative: Wolfsbarsch oder Dorade.
🍊 Zitrusnote: 1 EL Orangensaft unter den Couscous mischen.
🌶️ Scharf? Extra Peperoncini oder Chiliflocken hinzufügen.
Beilagen-Empfehlungen
Gegrillte Zitronen
Knoblauchbrot
Guten Appetit! 🐠🍊
Magst du dein Gericht eher mild oder mit feuriger Schärfe?
