Gemüse vorbereiten 🧑🍳
Auberginen, Paprika und Tomaten waschen.
Auberginen und Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Tomate in Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehe schälen, halbieren und beiseite legen.
Gemüse kochen 🔥
In einer Pfanne 1 EL erhitzen. Esslöffel Olivenöl.
Auberginen und Paprika hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind.
Salz, Pfeffer, Petersilie hinzufügen und abkühlen lassen.
Brot zubereiten 🥖
Toasten Sie die Brotscheiben in einem Toaster oder einer Pfanne.
Reiben Sie jede noch warme Scheibe mit der Knoblauchzehe ein, um sie zu würzen.
Die Toasts zusammenstellen 🍴
Bestreichen Sie jede Brotscheibe mit einer Schicht Oliventapenade.
Darauf das geröstete Gemüse anrichten: eine Paprikaschicht, ein paar Tomatenscheiben, dann die Aubergine.
Großzügig mit zerbröckeltem Frischkäse bestreuen.
Fertigstellung 🌿
Legen Sie auf jede Toastscheibe ein frisches Basilikumblatt.
Um den Geschmack zu verstärken, beträufeln Sie es mit etwas Olivenöl.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts:
Wenn Sie es eilig haben, verwenden Sie eine Mischung aus gefrorenem Grillgemüse. einfach in einer Pfanne erhitzen.
🔄 Zu ersetzende Zutat:
Ersetzen Sie den Feta durch frischen Ziegenkäse oder sogar pflanzlichen Käse für eine vegane Variante 🧀🌱.
🔥 Kochtipp:
Für perfekt kandiertes Gemüse können Sie es mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Thymian 20 Minuten lang bei 180 °C im Ofen garen.
