Zutaten:
– 200 g frisches Krabbenfleisch
– 200 g Garnelen (geschält und entdarmt)
– 200 g Hummerfleisch (gekocht und zerkleinert)
– 300 ml Sahne
– 1 Zwiebel (fein gehackt)
– 2 Knoblauchzehen (gehackt)
– 2 EL Tomatenmark
– 500 ml Fischfond
– 150 ml Weißwein
– 1 TL frischer Thymian (oder 1/2 TL getrockneter Thymian)
– 1 Lorbeerblatt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
– Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnitur
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