👥 Für: 2 Personen
⏱ Zubereitungszeit: 25 Minuten
🥚 Zutaten:
2 hartgekochte Eier (100 g)
1 Esslöffel Esslöffel Mayonnaise (20 g)
1 Esslöffel Teelöffel süßer Senf (5 g)
1 Prise Salz
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Esslöffel gehackter Schnittlauch (10 g)
1 Esslöffel Esslöffel gehackte frische Petersilie (10 g)
30 g gewürfelte rote Paprika
2 lange Stiele frischer Schnittlauch (ganz) für den Griff
🍳 Sehr detaillierte Vorbereitungsschritte:
🥚 Legen Sie die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
❄️ Halten Sie die Eier unter kaltes Wasser, um den Garvorgang zu stoppen, und schälen Sie sie dann vorsichtig.
🔪 Schneiden Sie sie horizontal (nicht der Länge nach) in zwei Hälften, damit sie gut in die Minikörbe passen.
🥄 Das Eigelb vorsichtig auffangen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
🧂 Mayonnaise, Senf, Salz, Pfeffer, gehackten Schnittlauch und gehackte Petersilie hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Füllung entsteht.
🍳 Füllen Sie die Eiweißhälften mit dieser Mischung und runden Sie sie gut ab, damit ein großzügiger Effekt entsteht.
🫑 Bestreuen Sie die Oberseite mit kleinen Paprikawürfeln, um für Knusprigkeit und Farbe zu sorgen.
🧺 Formen Sie einen Griff, indem Sie vorsichtig einen gebogenen Schnittlauchstiel in jedes gefüllte Ei stecken, damit es wie ein kleiner Beutel aussieht.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts:
Mit einem Eierschneider lassen sich die Eier sauber öffnen und es ist auf einen stabilen Stand zu achten.
🔄 Zu ersetzende Zutat:
Für eine leichtere Variante können Sie die Mayonnaise durch Frischkäse ersetzen.
🔥 Kochtipp:
Geben Sie eine Prise Salz und einen Tropfen Essig ins Kochwasser, damit sich die Eier leichter schälen lassen.
