In einem kleinen Topf Zucker und Wasser verrühren. Bei mittlerer Hitze ohne Rühren erhitzen, bis der Zucker eine schöne bernsteinfarbene Farbe annimmt.
➕ Die gesalzene Butter hinzufügen, vom Herd nehmen und gut umrühren, bis das Karamell glatt ist.
In die Förmchen füllen 🧁
Das noch warme Karamell in kleine Törtchen- oder Muffinformen geben.
Die Bananen darauf verteilen 🍌
Die Bananen in große, dicke Scheiben schneiden (siehe Abbildung) und je 2 bis 3 Scheiben pro Form mit der flachen Seite nach unten auf das Karamell legen.
Den Teig darauflegen 🥧
Den Teig in Kreise schneiden, die etwas größer als die Förmchen sind, und die Bananen damit bedecken.
Die Ränder fest einschlagen, für einen schönen Tatin-Effekt.
Backen 🔥
Bei 180 °C (Gas Stufe 6) 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Aus der Form nehmen ✨
5 Minuten abkühlen lassen, dann jede Form vorsichtig auf einen Teller stürzen. Das Karamell tropft wunderbar über die Bananen!
💡 Praktischer Tipp:
Für ein glattes Herauslösen den Teigrand kurz mit einem Messer entlangfahren, bevor die Formen umgedreht werden.
🔄 Zutatentausch:
Keine halbgesalzene Butter? Verwenden Sie ungesalzene Butter und eine Prise Fleur de Sel, um die salzige Note des Karamells zu erhalten.
🔥 Kochtipp:
Sollte das Karamell am Boden der Formen etwas fest geworden sein, erhitzen Sie diese vor dem Herauslösen einige Sekunden im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
