Zubereitungsschritte
1. 🔪 Die Kekse fein zerbröseln, mit der geschmolzenen Butter vermengen und anschließend auf den Boden von 4 Kreisen (oder Silikon-Muffinformen) auf einem Backblech drücken.
2. ❄ 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden aushärten kann.
3. 🥣 Die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
4. 🧀 Frischkäse, Sahne, Zucker und Zitronensaft glatt rühren.
5. 💧 Gelatine ausdrücken, 10 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen und sofort zur Käsemasse geben.
6. 🍽 Die Creme auf den Keksböden verteilen, glatt streichen und anschließend 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
7. 🔪 In der Zwischenzeit 100 g Erdbeeren mit 1 EL pürieren. Esslöffel Zucker, durch ein Sieb passieren und das Coulis dann leicht erhitzen, um die restliche Gelatine aufzulösen (optional).
8. 🍓 Das Coulis über die Käsekuchen gießen und 1 Stunde lang kühl stellen.
9. ✨ Wenn Sie zum Servieren bereit sind, legen Sie eine ganze Erdbeere auf jeden Mini-Käsekuchen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Verwenden Sie Präsentationsringe auf einem kalten Teller: Das Entformen geht schneller und sauberer.
🔄 Zutat zum Austauschen
Für einen spritzigeren Geschmack können Sie Erdbeeren durch Himbeeren ersetzen.
🔥 Tipp „Kochen“
Achten Sie darauf, die Gelatine noch warm einzuarbeiten, damit sie sich gleichmäßig verteilt und die Creme nicht zusammenfällt.
