🧼 Bereiten Sie das Gemüse vor
Die Kartoffeln schälen, abspülen und mit einer groben Reibe fein reiben. Legen Sie sie in ein sauberes Tuch und drücken Sie es kräftig aus, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.
🔪 Den Lauch schneiden
Den Lauch gründlich waschen, um die Erde zu entfernen. Diese und die Frühlingszwiebeln fein schneiden.
🍳 Mischen Sie die Zubereitung
In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, den Lauch und die gehackte Zwiebel vermischen. Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und nach Belieben eine Prise Kurkuma für eine schöne goldene Farbe hinzufügen. Gut mischen, bis eine glatte Paste entsteht.
🥄 Die Patties formen
Nehmen Sie einen Esslöffel der Mischung und formen Sie mit Ihren Händen einen kleinen, runden, dicken Fladen.
🔥 Kochen
Erhitzen Sie das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Frikadellen auf die Pfannkuchen und braten Sie sie auf jeder Seite 4 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
🌟 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts:
Reiben Sie die Kartoffeln erst kurz vor der Verwendung, damit sie nicht braun werden. Gut andrücken, damit die Pfannkuchen beim Backen besser zusammenhalten!
🔄 Zu ersetzende Zutat:
Sie können den Lauch durch geriebene Zucchini ersetzen (gleiches Verfahren: gut ausdrücken, um das Wasser zu entfernen).
🍳 Kochtipp:
Für ein gleichmäßiges Garen die Pfannkuchen in der Pfanne etwas flach drücken und erst wenden, wenn die erste Seite goldbraun ist.
