Vermische den Quark, die Eier und das Öl in einer großen Schüssel, bis eine schöne glatte Masse entsteht. Gib dann den Zucker, das Vanillepuddingpulver und den Grieß dazu. Verrühre alles gründlich miteinander, sodass ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Fülle den Teig in Muffinförmchen und stelle sie auf ein Backblech. Schiebe das Ganze in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) und backe die Mini-Käsekuchen etwa 25 bis 30 Minuten lang.
Lass sie nach dem Backen noch ein wenig abkühlen – dann kannst du sie genießen!
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