Tomaten vorbereiten 🍅
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in gleichmäßige, ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mozzarella in Scheiben schneiden 🧀
Mozzarellakugeln abtropfen lassen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Für ein schönes Arrangement sollten die Scheiben den gleichen Durchmesser wie die Tomaten haben.
Lachsrosen formen 🌹
Nehmen Sie einen Streifen Räucherlachs und rollen Sie ihn vorsichtig zu einer kleinen Rose auf. Bei Bedarf mit einem zweiten Streifen die Rose verdicken. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie 8 Rosen erhalten.
Häppchen anrichten 🏗️
Auf jedem Teller oder direkt auf einer Platte eine Scheibe Tomate, eine Scheibe Mozzarella und eine weitere Scheibe Tomate anrichten und dann vorsichtig eine Lachsrose daraufsetzen. Alles mit einem Zahnstocher zusammenhalten.
Würzen 🍶
Jeden Häppchen mit etwas Olivenöl beträufeln. Eine Prise Salz (weiß und rosa zum Dekorieren) hinzufügen und mit der Pfeffermühle würzen.
Garnieren 🌿
Zum Schluss 1 oder 2 kleine Basilikumblätter auf jedes Häppchen legen – für Frische und Farbe.
Tipp 💡: Für stabile Häppchen feste Tomaten wählen und in gleich dicke Scheiben schneiden.
Zutatentausch 🔄: Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie den Lachs durch geräucherte Forelle ersetzen.
