🍓 Mini-Pavlovas mit roten Beeren und frischer Minze
👥 Für 4 Personen
⏱️ Zubereitungszeit: 30 Minuten
⏱️ Backzeit: 1 Stunde 15 Minuten
🛒 Zutaten:
Für die Baisers:
4 Eiweiß (ca. 120 g)
200 g Zucker
1 TL Weißweinessig
1 TL Maisstärke
Für die Schlagsahne:
200 ml sehr kalte Sahne
1 EL Puderzucker
1 EL 1/4 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
8 Himbeeren
4 Erdbeeren, geviertelt
8 Heidelbeeren
4 Bund rote Johannisbeeren
8 kleine frische Minzblätter
🍳 Zubereitung:
🥚 Eiweiß schlagen:
Heizen Sie den Backofen auf 110 °C (Umluft) vor.
Eiweiß schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiterrühren, bis eine glänzende, steife Baisermasse entsteht.
🧪 Baiser festigen:
Weißweinessig und Maisstärke hinzufügen. Noch einige Sekunden rühren, bis alles gut vermischt ist.
