Weiche Mini-Pitas: 4
Rote Zwiebel: 1/2 (fein gehackt)
Ein paar frische Petersilienblätter
Zubereitungsschritte
Falafel-Teig zubereiten
🧄 Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen.
🧅 Mischen Sie die Kichererbsen mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander und Salz in einer Küchenmaschine.
🌿 Zum Binden Mehl hinzufügen. Der Teig sollte formbar, aber nicht flüssig sein.
❄️ 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Falafeln formen und kochen
👐 Formen Sie aus dem Teig walnussgroße Kugeln.
🍳 Das Öl in einem Topf auf 170 °C erhitzen.
🔥 Die Falafeln goldbraun frittieren (ca. 4–5 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Bereiten Sie die weiße Soße vor
🥣 Den Joghurt mit Zitronensaft, geriebenem Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
❄️ Cool bleiben.
Wärmen Sie die Pitabrote
🔥 Braten Sie sie einige Sekunden in einer heißen Pfanne ohne Fett oder 5 Minuten im Ofen bei 150 °C, bis sie weich werden.
Die Mini-Pitas zusammenstellen
🍞 Öffnen Sie jedes Pitabrot leicht.
🧆 Schieben Sie 2 bis 3 Falafeln hinein.
🧅 Fügen Sie ein paar Scheiben rote Zwiebeln hinzu.
🍶 Großzügig mit weißer Soße bedecken.
🌿 Zum Schluss mit etwas frischer Petersilie abschmecken.
🌟 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Wenn Sie wenig Zeit haben, verwenden Sie gut abgetropfte und handtuchtrockene Kichererbsen aus der Dose. Um die Feuchtigkeit auszugleichen, noch etwas Mehl hinzufügen.
🔁 Zutat zum Austauschen
Zur Abwechslung können Sie den griechischen Joghurt durch Hüttenkäse oder Tahini-Sauce ersetzen.