Schritte 1/7
200 g Mehl 125 g Butter (kalt) 50 ml Wasser 1 TL Zucker Salz
BackofenKüchenmaschine mit Knethaken
Backofen auf 180°C vorheizen. Gewürfelte Butter, Wasser, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine oder wahlweise mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Schritte 2/7
Nudelholz8 Tarteformen (15 cm)BackkugelnBackpapier
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen. Anschließend 8 gegebenenfalls eingefettete Tarte Förmchen damit auslegen und diese mit Backpapier und Backerbsen beschweren.
Schritte 3/7
Die beschwerten Tarteböden im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Min. blind backen. Anschließend abkühlen lassen.
Schritte 4/7
80 g Lauch 3 Streifen Speck
MesserSchneidebrett
In der Zwischenzeit Lauch und Speck jeweils in feine Streifen schneiden.
Schritte 5/7
Pflanzenöl (zum Anbraten) Salz Pfeffer
PfanneKochlöffel
In einer Pfanne Lauch und Speck in etwas Pflanzenöl anbraten. Leicht salzen, pfeffern und anschließend auf die gebackenen Tarteböden geben.
Schritte 6/7
100 ml Schlagsahne 2 Eier Salz
SchneebesenMessbecher
Sahne und Eier mit einer Prise Salz gut verquirlen und die Tarteböden gleichmäßig damit auffüllen. Am besten geht das mit einem Behälter mit Ausgießer.
Schritte 7/7
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C nochmals für ca. 20 Min. golden backen. Für ca. 5 – 10 Min. erkalten lassen, bevor die Quiches aus der Form genommen und warm serviert werden können.
Guten Appetit!
