Förmchen füllen:
Die Kirschtomatenhälften in die einzelnen Vertiefungen der Form verteilen. Anschließend die Mozzarellastücke oder -kugeln großzügig hineingeben.
Quicheteig einfüllen:
Die Eier-Sahne-Mischung vorsichtig in die Förmchen füllen, dabei darauf achten, dass Tomaten und Mozzarella nicht verrutschen.
Backen:
20 bis 25 Minuten backen, bis die Mini-Quiches goldbraun, leicht aufgebläht und fest sind. Der Mozzarella sollte schmelzen und leicht bräunen.
Zubereitung:
Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und dann die Mini-Quiches vorsichtig aus der Form lösen. Für einen Hauch Farbe und Frische mit gehackten Basilikumblättern bestreuen.
Servieren:
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, am besten auf einem schlichten weißen Teller, um die leuchtenden Farben hervorzuheben.
Tipps:
Für einen mediterraneren Geschmack können Sie eine Prise Oregano oder Thymian hinzufügen.
Servieren Sie diese Mini-Quiches mit einem grünen Salat als leichte Mahlzeit.
Diese Mini-Quiches können 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und anschließend im Backofen schonend aufgewärmt werden.
