Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Quicheteig zubereiten:
Eier mit Sahne in einer Schüssel verquirlen.
Salz und Pfeffer hinzufügen und optional Parmesan hinzufügen.
Formen füllen:
Muffinformen leicht einfetten.
Die Kirschtomatenhälften und Mozzarellastücke darauf verteilen.
Die Masse darübergießen.
Backen:
20 bis 25 Minuten backen, bis die Mini-Quiches aufgebläht und goldbraun sind.
Vor dem Herausnehmen einige Minuten abkühlen lassen.
Zubereitung:
Vor dem Servieren mit gehacktem frischem Basilikum bestreuen.
Tipps & Variationen
Für Abwechslung können Sie gewürfelten Schinken, Zucchini oder schwarze Oliven hinzufügen.
Für eine sommerliche Vorspeise reicht ein kleiner grüner Salat.
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