1. 🍃 Den Spinat zubereiten
– Den Spinat abspülen und abtropfen lassen.
– 1 bis 2 Minuten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht weich werden.
– Salz und Pfeffer hinzufügen und beiseite stellen.
2. 🍳 Quiche-Mischung zubereiten
– In einer Schüssel die Eier mit der Crème fraîche verquirlen.
– Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
– Den geriebenen Käse hinzufügen und vermischen.
3. 🧑🍳 Den Teig ausstechen und auflegen
– Den Blätterteig ausrollen und Kreise in der Größe Ihrer Form (Muffinform oder Mini-Törtchenform) ausstechen.
– Jede Formvertiefung mit einem runden Teigstück auslegen.
4. 🍃 Mit Gemüse garnieren
– Geben Sie etwas weichen Spinat auf den Boden jeder Mini-Quiche.
– Die Mischung (Eier + Sahne + Käse) vorsichtig darüber gießen.
5. 🔥 Backen
– Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor.
– Die Form in den Ofen stellen und etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis die Mini-Quiches oben goldbraun sind.
6. 🌱 Abschließen
– Jede Mini-Quiche nach dem Backen mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
– Vorsichtig aus der Form lösen und heiß oder warm servieren.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts:
Verwenden Sie eine Silikonform, um die Mini-Quiches leichter herausnehmen zu können, ohne zu riskieren, dass der Teig zerbricht.
🔄 Eine Zutat zum Austauschen:
Ersetzen Sie Spinat durch Grünkohl- oder Mangoldblätter für eine abwechslungsreichere Geschmacksrichtung.
🔥 Kochtipp:
Den Blätterteig vor dem Einfüllen der Füllung am Boden jeder Vertiefung kurz einstechen, damit er nicht zu stark aufgeht.
