🥑 1. Avocadomousse zubereiten
Die Avocados schälen und den Kern entfernen.
🧄 Die Knoblauchzehe halbieren und den Keim entfernen.
🌀 Geben Sie das Avocadofleisch, den Limettensaft, den Knoblauch, die saure Sahne, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer. Mischen, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.
🌿 Den gehackten Schnittlauch dazugeben und mit einem Löffel vermischen.
🍤 2. Garnelen zubereiten
Eine beschichtete Bratpfanne ohne Fett erhitzen.
Geben Sie die Garnelen hinzu und grillen Sie sie 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite, damit sie eine schöne Farbe bekommen.
Leicht salzen und pfeffern.
🥣 3. Die Gläser zusammenbauen
Mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel die Avocadomousse in die Gläser füllen.
Je 3 Garnelen pro Glas platzieren und leicht in die Mousse drücken.
Für den Crunch einige Parmesanchips dazugeben.
Zum Abschluss für mehr Frische einen Hauch Microgreens darüber streuen.
🌟 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Um zu vermeiden, dass zu viel Geschirr verschmutzt wird, verwenden Sie einen Stabmixer direkt in einer tiefen Schüssel.
🔄 Zutat zum Austauschen
Sie können die Garnelen durch gerollte Streifen von geräuchertem Lachs ersetzen, um eine andere Meeresfrüchte-Variante zu erhalten.
🔥 Kochtipp
Für goldbraune Garnelen trocknen Sie diese vor dem Kochen und braten sie 2 Minuten lang bei starker Hitze mit einem Schuss Olivenöl an.
