1️⃣ Aktivieren Sie die Hefe
• Hefe mit 1 Teelöffel Zucker in warmer Milch auflösen und 10 Minuten schaumig schlagen.
2️⃣ Teig kneten
• Mehl, restlichen Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
• Verquirltes Ei, geschmolzene Butter und anschließend die Hefemilch hinzufügen.
• 8 Minuten kneten, bis der Teig weich ist und sich vom Schüsselrand löst.
3️⃣ Erstes Aufgehen
• Mit einem Tuch abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen; der Teig sollte sich verdoppeln.
4️⃣ Mini-Donuts formen
• Den Teig durchkneten und 1 cm dick ausrollen.
• 4 cm große Scheiben ausstechen und in die Mitte ein 1 cm großes Loch stechen (für einen Korken oder Spritzbeutel geeignet).
• Auf Backpapier legen, leicht mit Öl besprühen und 5 Minuten ruhen lassen.
5️⃣ Zubereitung in der Heißluftfritteuse
• 3 Minuten auf 180 °C vorheizen.
• 8 bis 10 Donuts ohne Überlappung darauf verteilen und leicht mit Öl besprühen.
• 5 Minuten bei 180 °C erhitzen: Die Donuts sollten goldbraun und gut aufgegangen sein.
6️⃣ Süße Glasur
• Kristallzucker und Zimt vermischen.
• Die Donuts direkt nach dem Backen mit etwas Öl oder geschmolzener Butter bestreichen und anschließend im aromatisierten Zucker wälzen.
7️⃣ Servieren
• Warm genießen und die ultraweiche Textur genießen.
💡 Zeitspar-Tipp
Verwenden Sie gekauften Pizzateig: Schneiden, formen und sofort backen; kein Aufgehen erforderlich!
🔄 Zutatentausch
Normaler Zucker durch Kokosblütenzucker (80 g) ersetzt: niedrigerer glykämischer Index und eine leicht karamellisierte Note.
🔥 Kochtipp
Drehen Sie den Korb nach der Hälfte der Garzeit: Die Hitze zirkuliert besser und jeder Donut wird gleichmäßig braun.
