🥣 Füllung zubereiten: Ricotta, geriebenen Parmesan, Eigelb, geriebenen Trüffel, eine Prise Salz und etwas Pfeffer.
🍽 Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Ravioliteigquadrats (oder -kreises) geben.
🥟 Mit einem zweiten Teigquadrat bedecken und die Ränder mit etwas Wasser gut verschließen.
🌊 Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Ravioli darin 4–5 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
🍳 Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, die Sahne hinzufügen und leicht mit Pfeffer würzen.
🍝 Die Ravioli abgießen und auf Tellern anrichten, mit der Butter-Sahne-Sauce garnieren.
🍄 Mit Trüffelscheiben bestreuen und mit etwas frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.
🌟 Tipp für ein einfacheres Rezept
👉 Verwenden Sie frische, fertige Lasagneplatten (im Supermarkt erhältlich), um Zeit zu sparen, anstatt selbstgemachte Nudeln zuzubereiten.
🔄 Zutatentausch
👉 Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Ricotta durch frischen Ziegenkäse ersetzen.
🔥 Kochtipp
👉 Damit sich die Ravioli beim Kochen nicht öffnen, drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest an und tauchen Sie sie in köchelndes (nicht kochendes) Wasser.
