1. Füllung vorbereiten:
In einer Pfanne die Speckwürfel ohne Zugabe von Fett anbraten.
Fügen Sie die Schalotte, den Knoblauch und die fein gehackten Tintenfischtentakel hinzu. Anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Vom Herd nehmen und Semmelbrösel, Petersilie, Parmesan, Ei, Salz, Pfeffer und eine Prise Paprika unterrühren. Gut mischen.
2. Tintenfisch füllen:
Füllen Sie die Tintenfischtuben vorsichtig mit einem kleinen Löffel. Nicht zu voll machen (1 bis 2 cm Platz lassen), da die Füllung beim Backen schrumpft.
Verschließen Sie das Ende mit einem Zahnstocher.
3. Einfaches Kochen in der Pfanne oder in einer Soße:
Option 1 – Goldene Pfanne: Den gefüllten Tintenfisch in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten auf jeder Seite anbraten. Sofort servieren.
Option 2 – In Soße:
In einer Pfanne den Knoblauch mit etwas Olivenöl anbraten, Tomaten, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5 Minuten köcheln lassen, dann den gefüllten Tintenfisch hinzufügen.
Abdecken und bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten kochen lassen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Serviervorschlag:
Basmatireis
Frische Pasta
Toast
